Le Muscadet

Le Muscadet est produit dans la région Nantaise, mais cette région de production s'étend largement au sud en direction de la Vendée et au Nord-Est jusqu'à border celle de l'Anjou- Saumur.Le vignoble est planté de cépage "Muscadet" issu du "Melon" de Bourgogne, importé en Bretagne au 18° siècle. Il s'étend sur 11 000 hectares et produit un peu moins de 700 000 hectolitres d'un vin sec mais souple, parfois très sec mais toujours sans verdeur. Toute sa valeur réside dans son fruité inimitable, heureuse rencontre du cépage, du climat et du sol.

On distingue :
Le Muscadet de Sèvre et Maine produit à l'Ouest de Nantes, au cœur du vignoble traversé par les deux rivières qui lui donnent son nom. d'un bel or pâle, ces vins se caractérisent par leur finesse et leur souplesse. Ils sont précoces et bien adaptés à la mise en bouteille sur lie (1 350 hectares, 825 000 hectolitres).
Le Muscadet des Coteaux de la Loire de part et d'autre de la Loire, au Nord-Est du vignoble. Vin plus corsé et plus charpentés, caractérisés par des arômes de pierre à fusil. (450 hectares, 30 000 hectolitres).
Le Muscadet au Sud de Nantes. Vins jaune pâle aux reflets verts, fins et bouquetés, très secs mais sans acidité (1 350 hectares, 80 000 hectolitres).
Le Muscadet des Côtes de Grand-Lieu autour du lac de Grand-Lieu. Appellation crée en 1994 pour valoriser des vins aux arômes iodés (260 hectares, 13 000 hectolitres).

Tous ces Muscadets peuvent être mis en bouteille "Sur Lie". Cette mention que l'on adjoint au nom de l'A.O.C. sur l'étiquette, distingue des vins qui doivent n'avoir passé qu'un hiver en cuve ou en fût et se retrouver sur leur lie de vinification au moment de la mise en bouteille. Celle-ci doit avoir lieu avant le 30 Juin suivant la récolte. Cette technique est propre au Pays Nantais. Elle assure aux Muscadet fraîcheur et vivacité, ainsi qu'un léger perlant caractéristique.

Le Muscadet sera servi frais, entre 9 et 11°. Il peut être bu à l'apéritif et accompagner fruits de mer et poissons nature, grillés ou en sauce, notamment le fameux "beurre blanc".